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* 贴子主题:家常酸菜鱼
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乐山鹊桥园婚恋
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Post By:2018/10/28 23:01:22
1、先将鱼洗先干净,把鱼肉剃下来,鱼排切段,鱼肉切片.用盐,淀粉腌制。
[img]/tp/2018/1028/2300291833.jpg[/img]
2、把酸菜洗干净然后挤干里面的水分后切小段备用.泡椒切段.泡姜切片,生姜直接拍扁.蒜整粒的不用处理.把干辣椒切段,葱切成葱花,香菜将干切段、叶子切碎.
[img]/tp/2018/1028/2300366837.jpg[/img]
3、待锅烧热后放入油.油烧热后放入花椒.把酸菜放进去翻炒.炒2-3分钟后加姜、蒜和泡椒一起翻炒
[img]/tp/2018/1028/2300447840.jpg[/img]
4、炒好以后加清水,根据自己的鱼量酌量加水,加点葱段.可以根据自己的口味咸淡酌量加盐.
[img]/tp/2018/1028/2300536843.jpg[/img]
5、大火烧开熬制几分钟就可以了.然后加鱼排进去煮.鱼排很快就好了,就可以先盛起来.装小盆内.锅内剩鱼汤
[img]/tp/2018/1028/2301028847.jpg[/img]
6、锅内大火烧开鱼汤.下鱼片.鱼片下后别急于翻动他.免得混汤.煮一下再慢慢推动他.这样鱼片就不会烂掉,片下锅一般一分钟左右就好了,但是得根据自家的火力了.鱼片好后把他倒出来装鱼排上面.
[img]/tp/2018/1028/2301109850.jpg[/img]
7、摆上干辣椒段.香菜杆、花椒.锅内烧热油.越热越好,然后将热油浇到辣椒上面,撒上葱花,加上香菜就完成了
[img]/tp/2018/1028/2301198853.jpg[/img]
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口水啊
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